Księżyc ma smak kardamonu

Świat bez słodyczy nie miałby sensu. Wie o tym każdy normalny człowiek. Do szczęścia potrzebne są nam słodkie komplementy, buziaki czy książki lejące miód na duszę. Ale żeby nas od nadmiaru tej dobroci nie zemdliło, czasem dobrze jest słodycz czymś doprawić. Sprawić, żeby nabrała wyjątkowego charakteru. Dlatego, jako miłośniczka kruchych wypieków, nie mogłam przejść obojętnie obok przepisu Marioli Platte, znanej poetki i „agrogospodyni” z Gierzwałdu, która zdradziła recepturę na ciastka kardamonowe. Przepis znalazłam w niepozornym przewodniku po okolicach Nowego Miasta Lubawskiego "Idzie Nowe". Autorka zdradza tam też jak wykonać jej sztandarowy sos błogotrawienny.

Orientalny kardamon na Mazurach, w regionalnych przepisach? - spytacie. Też się zdziwiłam, ale nawet Okrasa, w jednym z odcinków poświęconych kuchni z Mazur, opowiadał, jak zamożni sprowadzali do nas przyprawy (głównie do mięs). A w Plattówce Pani Marioli, choć to nie pałace, kardamon jest od dawna i smakuje w ciastkach wyśmienicie. Moje księżyce też wyszły kruche i pyszne. A z zimnym mlekiem... hmmm

Wszystkie fotografie: Anita Romulewicz

Ciasteczka kardamonowe Marioli Platte

Składniki:
500 gr mąki krupczatki
250 gr masła
2 jajka
150 gr cukru
2-3 łyżki mielonych ziaren kardamonu (ja dałam tylko jedną a i tak były wyraźne w smaku)
szczypta soli
łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób wykonania:

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Wymieszać ze sobą wszystkie suche składniki i dodać do nich schłodzone, posiekane masło. Ciasto zagnieść a pod koniec dodać ubite jajka. Uformować ok. 60 półksiężyców i układać na blaszce wyłożonej papierem. Piec ok. 15 minut w 180-200 stopniach.

anita